Êtes-vous basé à Dijon ?
Non. J'habite entre Cognac et Paris. Cognac m'a appris ce qu'est une économie bâtie sur une appellation, et cela m'aide à comprendre la vôtre. Pour le reste, j'étudie le marché dijonnais, nous échangeons en visio et je me déplace au départ.
Peut-on se placer sur les noms d'appellations ?
Ce sont des recherches très disputées, tenues par de gros sites marchands et des guides. Je ne vous promets pas d'y figurer. Je vise d'abord les demandes plus précises : un millésime, un accord, une visite, un village, où un spécialiste a sa chance.
Faut-il une version anglaise ?
Pour le vin et l'hébergement, c'est en général utile, car une part des amateurs vient de loin. Je commence par les pages qui vendent ou qui prennent une réservation. Une traduction partielle mais soignée vaut mieux qu'un site entier traduit à la machine.
Dijon ou Beaune : sur quelle ville me positionner ?
Sur celle où vous êtes vraiment. Les deux villes n'attirent pas tout à fait les mêmes visiteurs, et Google sait où vous vous trouvez. Si vous servez les deux, je prévois des contenus distincts, avec des raisons concrètes de venir.
Comment se distinguer quand tout le monde parle de gastronomie ?
En étant précis. Votre producteur, votre recette, votre façon de recevoir, vos horaires réels : voilà ce que les concurrents ne peuvent pas copier. Je pars de ce qui vous est propre, et j'écarte les formules que l'on lit partout.
Y a-t-il des périodes à anticiper ?
Oui. Les beaux jours, les vendanges, la foire d'automne et les fêtes de fin d'année concentrent une bonne part des recherches. Je cale le calendrier de publication sur ces moments, avec quelques mois d'avance sur chacun.
Les avis comptent-ils autant qu'on le dit ?
Pour un restaurant, une cave ou une chambre, beaucoup. Le visiteur ne vous connaît pas et n'a que cela pour choisir. Je vous aide à en obtenir de vrais, régulièrement, et à répondre à chacun avec simplicité, y compris aux critiques.
Combien dois-je prévoir ?
Je ne peux pas vous répondre sérieusement sans connaître votre site et vos objectifs. Nous prenons d'abord un moment ensemble, sans frais. Vous recevez ensuite une proposition avec un montant précis et un calendrier, que vous pouvez comparer tranquillement.
Quels délais faut-il envisager ?
En général plusieurs mois pour qu'un travail de fond se traduise en visites, puis en clients. C'est plus long sur le vin, où la concurrence est mondiale. Je vous dis à chaque étape ce qui relève du court terme et ce qui demande du temps.
Les IA conseillent-elles des caves et des restaurants à Dijon ?
Elles le font quand on le leur demande, en s'appuyant souvent sur des guides, des blogs et des avis. Les adresses peu documentées passent à côté. Je regarde avec vous ce qui est dit, puis nous renforçons les sources qui manquent.